食材用料
| 野生鳊鱼350g | 李锦记蒜蓉剁椒酱50g |
| 李锦记蒸鱼豉油30g | 李锦记天成一味特级鲜酱油30g |
| 料酒30g | 葱姜适量 |
| 红椒适量 | 香菜叶适量 |
| 盐适量 | |
孔雀鱼的做法
1.准备好李锦记蒜蓉剁椒酱，李锦记天成一味特级鲜酱油，李锦记蒸鱼豉油。
2.葱切成段，姜切成片。红椒切成菱形的小块。
3.鱼除去鱼鳞，清洗干净。先把鱼头剁掉，再从破口处掏出内脏。再次清洗鱼肚内部。
4.用一把锋利的刀沿着鱼背向鱼肚的方向切，切完再切下一刀。鱼段的厚度大约1到1.5cm。切的像图片一样就可以了。
5.准备一贝壳盘，鱼头摆放在盘子的中间。鱼身依次摆好。
6.在鱼身上均匀的撒上盐。加天成一味特级鲜酱油，葱姜，料酒腌制半小时。
7.起锅放半锅水煮开。鱼入锅蒸6分钟，关火虚蒸两分钟。
8.蒸好后，将鱼带盘端出。倒掉蒸制过程中的积水，拿掉葱姜。
9.在鱼头周围平铺上李锦记蒜蓉剁椒酱，倒入李锦记蒸鱼豉油。
10.每块鱼段上摆上菱形红椒，放上香菜叶。起锅烧热，倒入菜籽油，待油八盛熟时淋入盘中。随着呲啦一声，浓浓的蒜香夹杂着鱼的鲜香就扑鼻而来了。
11.感觉怎么拍都好看，先来个美美的正面照！