健康功效
大米：富含碳水化合物、富含锰
紫米：明目、补肝、健脾
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 大米相克食物 | 紫米相克食物 |
| 青椒相克食物 | 红椒 |
| 鸡蛋相克食物 | 胡萝卜相克食物 |
| 无淀粉火腿肠 | 蒜瓣 |
| 花生油 | 盐 |
五彩紫米蛋炒饭的做法
1.提前煲好的大米紫米饭两碗（用来炒的饭可以煲的硬一点）。
2.青红椒洗净切丁备用。
3.胡萝卜洗净去皮切丁，无淀粉火腿肠切丁。
4.鸡蛋两枚加少许盐打散备用。
5.锅内放少量的花生油，放入蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后倒入打散的鸡蛋液，迅速的滑散。也可借助炒勺铲碎一点。
7.加入胡萝卜和火腿丁，大火翻炒1分钟。
8.加入青红椒丁，加盐调味，大火翻炒。
9.青红椒丁断生后加入提前准备的紫米饭，翻炒均匀后可转小火闷一会。如果觉得味道不够，出锅前可加少许盐再调一下味。
10.盛盘，准备吃饭了。