食材用料
| 鲜蘑200克 | 盐2克 |
| 花椒面1克 | 料酒少量 |
| 葱丝少量 | 蚝油少量 |
| 淀粉一勺 | 面粉一勺半 |
| 胡萝卜丝（可以不用）几根 | 香菜（可以不用）少量 |
软炸鲜蘑的做法
1.鲜蘑，洗净，备用。
2.用热水焯过后，用凉水冲洗，挤水，不要挤得太干。（焯水的图片忘了拍照哈）
3.空碗中打一个鸡蛋。
4.放入一勺半面粉。
5.继续放入一勺淀粉。
6.加葱丝。
7.加盐，花椒面。
8.再加少量蚝油和生抽，搅拌均匀。
9.油温七成热，一条条下入鲜蘑，中火，这时候火一定不要大，容易炸糊。
10.待鲜蘑有些硬度的时候，转大火，冲炸半分钟，不要超过一分钟，容易干，影响口感。
11.出锅喽，上面加胡萝卜丝和少许香菜装饰一下（不装饰也可以），尝一尝，外焦里嫩好好吃。