食材用料
| 面粉220克 | 糖粉68克 |
| 玉米油23克 | 蛋黄液55克 |
| 蛋白8克 | 转化糖浆38克 |
| 小苏打2克 | 纯净水20克 |
枣泥蛋黄饼的做法
1.准备好材料
2.用少量的水先把小苏打稀释一下，备用。
3.将糖粉和面粉混合好
4.混合好的面粉扒一个坑，并将玉米油倒进去。
5.加入蛋黄液（将8克蛋白和蛋黄液混合一起）
6.加入转化糖浆
7.把剩余的纯净水倒进去
8.最后加入稀释好的小苏打水
9.戴上手套用手搅匀液体
10.再把面粉搅在一起，揉匀。
11.搓成条，放入冰箱冷藏30分钟
12.把你喜欢的馅分割15克一个
13.醒发好的面团，用刮刀分割25克一个剂子。
14.去一个剂子滚圆，用手掌压平。
15.放入馅
16.左手托底，用右手虎口开始收口（需要拍照，我1只好一只手了）。
17.收紧口按压平
18.滚上一点点干粉。
19.用你喜欢的模具来造型。
20.我用的月饼模具造型，按压完，推出来。
21.摆入烤盘里
22.烤箱预热160℃
23.中层烤5分钟
24.取出来刷上蛋黄液
25.松入烤箱，中层烤18分钟
26.烤好了，颜色漂亮，口感更好。