健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鱼头3斤左右 | 姜适量相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 料酒20ml |
| 菜籽油适量 | 盐适量 |
| 蒜蓉150g | 耗油20ml |
蒜蓉鱼头的做法
1.鱼头从鱼背切开洗净，加入适量姜片葱段，以及料酒腌制10分钟。
2.腌制过后去掉姜片、葱段，用厨房纸吸干水分备用。
3.准备调料。适量豆豉，蒜切碎，菜籽油，李锦记蒜蓉辣椒酱、耗油。
4.热锅，倒入适量油烧热，再倒入蒜末、豆豉煸炒出香。
5.加入李锦记耗油、蒜蓉辣椒酱，适量盐炒匀出香即可。
6.盘底放入适量姜片、葱段垫底。
7.垫好姜片、葱段的盘子放上鱼头，用勺子均匀的涂抹上酱料，上锅大火猛蒸15分钟，再关火虚蒸酱分钟即可。
8.记得再烧上适量热油，淋在鱼头上，撒上葱花。成品如图～