食材用料
| 鱿鱼一个 | 葱，姜，蒜少许泡姜，泡辣椒适量 |
| 豆瓣酱，生抽，味精，白糖醋各少许，水淀粉适量 | |
泡椒炒鱿鱼的做法
1.将鲜鱿鱼去皮去肠洗净
2.将洗净的鱿鱼切成十字花刀
3.鱿鱼切好十字花刀后改成小块入碗加少量盐，料酒腌制十分钟备用
4.准备好炒鱿鱼用的泡姜，泡辣椒，葱段，少许生姜大蒜
5.用少许生抽，味精，白糖，醋，水淀粉调成碗汁待用
6.把事先腌制的鱿鱼入开水汆 烫至刚打卷捞出过凉待用
7.锅中放适量植物油下姜蒜末炒香，加入豆瓣酱小伙炒出红油，下汆烫好鱿鱼一切翻炒片刻
8.加入泡姜，泡辣椒，大火翻炒烹入事先调好的碗汁和少量葱段炒匀关火
9.出锅装盘即可食用