食材用料
| 草蛇450g | 青红椒300g |
| 葱姜60g | 香料75g |
| 盐糖味精适量 | 生抽适量 |
| 美极适量 | 料酒适量 |
五彩蛇丝的做法
1.青红椒制净切丝 备用 草蛇制净加葱姜 料酒焯水 去鳞 二次焯水 焯好。过凉 扒蛇皮 剁段。刷锅 亮锅 加入油 下入葱姜。加料酒炒香 下入香料加水 调味。盐糖味精 生抽 美极 调好卤水后 下入高压锅 焖制20分钟 捞出取蛇段 取蛇里脊肉。切丝。
2.准备点葱姜 切片 锅中加水。下入青红椒 焯水。捞出。过凉。备用。
3.亮锅。少许油 下入葱姜 炒香。捞出 下入蛇丝翻炒 下入青红椒翻炒 调味 盐糖味精 淋油 翻炒 成菜