健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 鸡蛋3只相克食物 | 嫩香椿50g |
| 面粉142g | 冷水213g |
| 盐1.5g | 干燥菠菜（或葱末）适量 |
| 植物油适量 | |
香椿蛋卷的做法
1.把香椿芽切碎
2.把其中2只蛋搅打成蛋液，一起拌入香椿，加入0.5g盐。备用
3.把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀，
4.如果有结粒就再过一次筛，
5.过好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟，
6.平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊，摇转锅让面糊平铺成圆微火烙至可以脱离锅底即可。
7.面糊烙好后重新置锅加入少许植物油，倒入拌有香椿蛋液，
8.把烙好的饼皮盖在盖在上面。
9.最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块。