健康功效
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鲜鱿鱼600克 | 青椒30克相克食物 |
红椒30克 | 黄椒30克 |
小米椒1个 | 姜相克食物 |
蒜头相克食物 | 葱相克食物 |
蚝油3克 | 沙茶酱3克 |
盐 | 米酒相克食物 |
沙茶酱爆鱿鱼的做法
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,清理干净内脏。
2.将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角间隔3毫米轻划斜刀,只切透鱿鱼的三分之二,不可切透鱿鱼。
3.划完后以之前的划线,转过鱿鱼,再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。
4.然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成三角片。
5.锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
6.锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜、葱末。
7.然后放入青红黄椒翻炒。
8.翻炒后加入蚝油炒匀。
9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒。
10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅,撒上小米椒粒即可。