食材用料
| 肥瘦猪肉馅600克 | 莲藕150克相克食物 |
| 食盐4克 | 花椒粉2克 |
| 生抽10克 | 料酒10克 |
| 葱末 10克 | 大料瓣 2瓣 |
| 食用油200克 | 鸡精5克 |
莲藕丸子的做法
1.选择六分瘦四分肥的肉馅，分别加入食盐、花椒粉、生抽、料酒、鸡精、葱末调拌均匀(不要过分的搅拌肉馅，拌匀即可)。
2.将莲藕切碎。
3.将切碎的莲藕拌入肉馅中
4.取少许肉馅团成肉团（大小看自己喜好）。
5.将团好的肉丸子放入五、六成热油中炸制，待上色后捞出来备用。
6.锅内的热油倒出来，将炸好的肉丸子回锅，放入老抽、大料瓣、热水炖煮10分钟，留少许的汤汁泡着肉丸子会很好的入味。
7.装盘完成