凉粉烧肉的做法和食材用料及健康功效

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放大字体  缩小字体 2017-10-27 13:43:07  阅读:1073+ 来源:本站原创 作者:刘力扬

食材用料 豌豆凉粉一块 五花肉(后腿肉)一块生姜一小块相克食物大蒜两三瓣相克食物葱一小段相克食物料酒一汤匙 生抽两汤匙豆豉...

食材用料

豌豆凉粉一块 五花肉(后腿肉)一块
生姜一小块相克食物大蒜两三瓣相克食物
一小段相克食物料酒一汤匙
生抽两汤匙豆豉一汤匙相克食物
一小勺 鸡精少许
清水小半碗

凉粉烧肉的做法

  • 1.准备好所需食材,猪肉选用五花肉或者后腿肉,肥瘦相间的都可以

  • 2.猪肉切成小块,大概一厘米厚

  • 3.凉粉切成小方块,大概1.5厘米厚

  • 4.葱切小段,姜蒜切小块

  • 5.热锅倒油,烧至五成热,下葱姜蒜爆香

  • 6.倒入豆豉,煸出香味

  • 7.倒入肉块,快速翻炒,煸出一些油分

  • 8.温度升至最高,倒入料酒,快速翻炒

  • 9.倒入生抽,快速翻炒上色

  • 10.加入小半碗清水,烧开后转中小火盖上盖子焖五分钟

  • 11.汤汁基本减少了一半,加盐,炒匀

  • 12.把凉粉块铺在上面,盖上盖子再焖三分钟

  • 13.汤汁基本收干了,翻炒均匀,(从锅底往上轻翻,避免把凉粉翻烂),撒入少许鸡精,炒匀关火

  • 14.出 锅 装 盘