健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 小鲫鱼400克 | 豆油500克 |
| 盐8克 | 葱1根相克食物 |
| 大蒜1瓣相克食物 | 姜5克相克食物 |
| 白糖3勺相克食物 | 陈醋4勺 |
| 味精3克相克食物 | 料酒2勺 |
| 淀粉3勺 | 生抽1勺 |
酥鱼的做法
1.将葱，大蒜去皮和姜一起洗净。小鲫鱼去鳞，腮和内脏冲洗干净。
2.将葱切末，大蒜和姜切成片。
3.将葱末，姜片，盐，料酒一起放入鱼里拌匀，腌制三十分钟。(留几片姜烹汁时用)
4.将腌制好的小鲫鱼，两面分别拍上干淀粉。
5.油锅烧热后，放入小鲫鱼，中火进行炸制。
6.鱼炸定型并呈浅黄色捞出，调高油温，再复炸一次，两面呈金黄色非常酥脆时，即可捞出控油。
7.将碗内倒入陈醋，白糖，生抽和味精，调成糖醋汁搅匀备用。
8.另起锅不放油，放入姜蒜片和小鲫鱼，将碗汁倒入锅中，端起炒勺颠动几下，小鲫鱼均匀挂上糖醋汁即可。
9.盛入盘中即可享用。