健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
茄子：清热、活血、消肿
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材用料
| 面粉适量 | 鸡蛋一个相克食物 |
| 茄子400克相克食物 | 番茄酱适量相克食物 |
| 红椒半个 | 白糖适量相克食物 |
| 油适量 | 蚝油适量 |
| 醋适量相克食物 | 蒜台五根 |
糖醋脆皮茄子的做法
1.茄子洗净、去皮，切成条状
2.撒一小勺盐拌匀，腌制十分钟
3.蒜台、红椒切小丁备用
4.面粉内加入鸡蛋、少许水，调成面糊
5.腌好的茄条倒掉黑水，放入面糊中搅拌均匀
6.锅内放油烧至七八分热度，将沾满面糊的茄条放入锅内炸
7.茄条炸至金黄色后捞出，控油备用
8.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、一勺糖、两勺水调成料汁
9.锅内放少许油烧热，将辣椒丁、蒜台丁放进去炒香
10.倒入调好的料汁，小火加热
11.料汁冒泡后，加入炸好的茄条，翻炒均匀即可出锅