营养早餐之线面的做法和食材用料及健康功效

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放大字体  缩小字体 2017-10-30 13:09:54  阅读:3320+ 来源:本站原创 作者:纪敏佳

健康功效 鸭蛋:清热、改善血液循环、促进生长、发育猪肉:补肾、滋阴、益气酱油:升压、补血、护齿食材用料 线面3指鸭蛋3个相克...

健康功效

鸭蛋:清热、改善血液循环、促进生长、发育
猪肉:补肾、滋阴、益气
酱油:升压、补血、护齿

食材用料

线面3指鸭蛋3个相克食物
猪肉100g相克食物香葱一根相克食物
食用油适量 清水适量
食盐三勺料酒一勺
酱油两勺白糖一勺相克食物
淀粉适量

营养早餐之线面的做法

  • 1.准备食材。猪瘦肉,鸭蛋,香葱,线面。

  • 2.猪瘦肉洗净,改刀切成薄片。加一勺食盐、一勺酱油、半勺白糖、一勺料酒、适量淀粉抓均匀,腌制半小时。香葱切成葱末,葱白葱叶分开。

  • 3.起锅,倒适量食用油。油温六成热,加葱白末爆香至葱花变焦黄。

  • 4.将腌制好的肉片滑入锅中,翻炒。

  • 5.翻炒至肉片裹上油,微微变色。加一勺酱油,翻炒均匀。

  • 6.炒至肉片完全裹上酱油色。

  • 7.加入适量清水,水量掩盖肉片略多即可。

  • 8.开大火煮汤,煮至汤微开,加一勺食盐、半勺白糖,调味。

  • 9.煮至锅中汤大开。转中火。焖一会,即可出锅。

  • 10.将煮好的肉片汤倒入汤碗中待用。可以撒上一些葱花增添香味。

  • 11.起锅,倒入适量食用油,加一勺食盐。晃锅,使锅边锅底充分接触到油和盐,这样可以防止鸭蛋入锅使粘锅,也可以让荷包蛋更加入味。

  • 12.油温六七成热,加入鸭蛋。用中小火煎制,防止火候太大鸭蛋煎焦。鸭蛋刚入锅,不要急着用铲子翻动。大概一分钟左右,鸭蛋的一面略微凝固成型。

  • 13.将鸭蛋轻轻挪到锅边,再打进一个鸭蛋,这样可以节省时间。轻轻用铲子翻动之前的鸭蛋,给鸭蛋翻身。煎制另一面。

  • 14.煎制鸭蛋两面焦黄即可。给鸭蛋翻身注意不要将蛋黄弄破,这样煎出来才是溏心蛋黄。如果喜欢吃全熟的就煎久一点。

  • 15.将煎好的荷包蛋全部盛出装盘。

  • 16.起锅,加适量清水。开大火,煮开。

  • 17.带锅中水煮开煮沸,将线面投入沸水锅中煮。

  • 18.待煮至线面变软上浮后即可捞起。

  • 19.将煮好的线面盛放在肉片汤的碗内。

  • 20.再码上一个荷包蛋。撒上些许香葱末。

  • 21.一碗香气四溢的线面出锅啦。

  • 22.营养早餐之线面,慢慢享用。