食材用料
| 水油面 | 面粉300克 |
| 水100克 | 猪油100克 |
| 白糖35克相克食物 | 油酥面 |
| 面粉200克 | 猪油100克 |
| 馅 | 自制豆沙1份 |
| 刷料 | 全蛋液适量 |
| 白芝麻少许 | |
开口红豆酥的做法
1.先来上一份，让大家慢慢的品尝，然后往下看步骤。
2.首先我们要准备一份自制的猪油，准备好面粉。把猪油和面粉混合，就做成油酥面。
3.下图是做水油面团，将猪油，水和白糖还有面粉一起用筷子搅成面穗状，然后揉成水油面团就可以。
4.下图小一点的是油酥面团，大一点的是水油面团，两个面团都很光滑，盖上保鲜膜醒三十分钟左右。
5.面团塑形好了以后将水油面团和油酥面团分别分成相同大小的剂子。水油面挤按成中间厚边薄的饼皮，油酥面挤团成圆球。
6.油酥面球放到水油面饼中间，然后像包包子一样包起来收口要捏紧。
7.取一个包好的面团。擀成牛舌状，然后从下往上卷起。
8.依次按照上面的步骤做好所有的，牛舌卷。做好以后盖上保鲜膜，醒十分钟左右
9.醒好的卷子，再次擀成牛舌状，然后再从底往上卷起。就可以了
10.依次按照上面的步骤都卷好以后，进行最后一次苏醒
11.取出一个卷子竖着擀成牛舌状，然后抹上红豆沙。从下往上卷起
12.卷成筒状后，然后打上花刀如图中。用锋利点的刀，切到漏出豆沙就可以，不要切断。
13.开口豆沙酥，放入铺了油纸的烤盘中，然后刷上全蛋液，撒上点白芝麻
14.烤箱180度预热，五分钟完成。接着放中层上下管180度烤30分钟
15.做好的开口豆沙酥就可以取出，放在烤架上，晾凉就可以吃了。
16.层层香酥的开口，豆沙酥饼就做好了。