黍米的简介
1、简介
黍米,别名:黄米,夏小米。黍米本是北方一种粮食,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。
2、图片
黍米的食用处理方法和技巧
黍米用清水洗净后,加入水,泡三个小时。
黍米的吃法（做法）大全
黍米面炸糕的做法
材料:豆馅、花生油、黍米、糖桂花。
做法:将黍米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。将发面揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅放在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包住,揪去收口处面头,放在湿布上按成圆饼状;锅内油用旺火烧至六成热,将圆饼下入油锅,炸至金黄色捞出即成。
黍米粥的做法
材料:黍米500g、枣(鲜)适量、红糖适量。
做法:黍米泡好后,把黍米放入锅中,加入二倍的水,加盖煮开。开锅后,开始用勺不断的搅拌(为了不糊锅底)。当熬到非常粘稠时,便可以加入适量红糖了,根据个人口味加吧,如果你喜欢比较甜就多加点。把提前煮好的红枣加入黍米粥中。
苦荞黍米粥的做法
材料:苦荞米、黍米、大米。
做法:苦荞米、黍米洗净,大米略泡,开水下锅,放入黍米煮开,后放大米,最后放入苦荞米,放入后会变绿色正常别慌。开锅后,改小火,煮30分钟即可关火。
东北特色黍米粘豆包的做法
材料:黍米面、干面粉、红小豆、发酵粉、白糖、桂花酱适量。
做法:将黍米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黍米面中和匀,饧几个小时;红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放适量桂花酱搅拌成豆沙;将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
蜜枣黍米粽子的做法
材料:黍米、蜜枣、花生米、粽叶。
做法:黍米浸泡10个小时,花生米浸泡1个小时,粽叶洗净,放沸水中煮5分钟,用清水浸凉。粽叶先折叠成圆锥形,底部放黍米。中间放蜜枣、花生米,上面覆盖黍米,包成三角形粽子(也可以包成其他形状的),用棉线扎紧。放锅中加水大火烧沸,改小火煮1小时,再关火,焖一小时。
苦荞黍米粥的做法
材料:苦荞米、黍米、大米。
做法:苦荞米、黍米洗净,大米略泡,开水下锅,放入黍米煮开,后放大米,最后放入苦荞米,放入后会变绿色正常别慌。开锅后,改小火,煮30分钟即可关火。
哪些人不能吃黍米、黍米的注意事项
1、哪些人不能吃黍米
身体燥热者禁食。小儿不宜多食。
2、黍米的适用人群
适宜老人,久病体虚人群食用。
3、黍米的食用禁忌
黍米不能与牛肉同食。