健康功效
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
洋葱：健胃、祛痰、利水
食材用料
| 猪里脊肉300克相克食物 | 蒜苔100克相克食物 |
| 洋葱100克相克食物 | 水发木耳适量 |
| 腌肉用料 | 盐适量 |
| 水淀粉适量 | 鸡蛋清一个 |
| 白胡椒粉适量 | 炒菜用料 |
| 油适量 | 葱姜蒜各适量 |
| 生抽一汤匙 | 花椒水两汤匙 |
| 盐适量 | 醋一汤匙相克食物 |
| 大料一个 | |
过油肉的做法
1.准备馅料
2.里脊肉切硬币厚薄的片；蒜苔切三公分左右的段；洋葱切片；葱姜蒜切下图样
3.将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制二十分钟
4.锅里放比平时炒菜多一倍的油，油六成热时下肉片划散，变色后捞出
5.锅里留适量油，下大料至变色
6.放入肉片翻炒，放入葱姜蒜翻炒
7.放入花椒水
8.加生抽翻炒
9.将蒜苔和洋葱放入，翻炒均匀
10.洋葱稍微软塌时，加盐调味
11.将木耳放入，翻炒均匀
12.最后在锅边淋醋，关火，翻炒均匀
13.盛盘，开吃！
14.成品图