相较于鲜香菇来说，干香菇做出来的菜品味道更佳，因此菜市场上干香菇一直都是香饽饽。但是干香菇做起来比较麻烦，要操作的步骤比较多。在使用干香菇做菜之前，如果你不懂的浸泡干香菇，那么做出来的干香菇味道也不会好哦。说了这么多，那么到底干香菇要泡多久呢?干香菇的市场价格目前是多少呢?针对这两个问题以下小编为你解答。
干香菇的市场价格(价格来源网络，仅供参考)
适合食品厂使用的产品当下每市斤大约在32元，具体要看需要香菇的具体指标，比如：菌盖直径、菌盖厚度、菇脚长度、出成率、畸形菇比例等。针对食品厂和餐饮企业，卖家会定制不同规格的香菇，只需要将指标弄清楚了，商家会给一个准确的价格。
干香菇要泡多久
先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料;甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。
注意香菇的清洗。香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。可把香菇倒在盆内，用60%的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。
泡发干香菇的特殊方法：加糖泡发
将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。
经典泡发干香菇的方法：热水泡发
使用热水泡发香菇时，需要将香菇浸泡较长时间，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回软以后，用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗，使香菇中的泥沙物质沉入水中。
下面小编还给大家支招：2分钟快速泡干香菇!
1、准备一个密封的盒子，将干香菇放到盒子里面。
2、加入一勺白糖，倒入30℃的温水。
3、盖上密封盒的盖子，用力摇晃盒子2分钟。
此时，香菇已经泡发了，但是为了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖。
看完以上的内容，你对干香菇的价格及侵泡时间是否有了一定的了解呢?俗话说得好，慢工出细活，菜品的研究也是这个道理。干香菇味道更佳，要麻烦的地方也更多。如果是第一次使用干香菇做菜，那么没人指点很可能走进误区哦。此外，浸泡干香菇时，要注意操作的细节。希望看完以上的内容后，能够帮助你做出更加美味的干香菇佳肴哦。