说到梦里的细节，可能很多人都没注意到，我们在梦里很少能闻到气味，很少能吃出食物的味道，并且触摸物体时也很少能感觉到物体的质地。为什么会这样呢?这还得从大脑说起。
科学家发现，人脑中2/3的大脑皮层以某种方式参与视觉;而听觉处理与语言密切相关，语言处理又完全是在大脑皮层中完成的，所以听觉与大脑皮层有密切关系。
因此我们在梦里能看到，能听到。但是嗅觉就不同了，嗅觉与大脑皮层没有太多关联，它是大脑中最原始的知觉系统，这种对空气最原始的感觉能直接进入人的记忆和情感系统。
嗅觉不像视觉和听觉那样需要在大脑中进行一个复杂的转换过程，不需要、也不涉及“想象”或“联想”的过程。而做梦从某种程度上来说，是一个想象的过程，从这方面来说，在梦中很少能有嗅觉体验。
也有观点认为，做梦可能是大脑重组信息时的副产品，结构最复杂、最需要重组的信息可能是视觉和空间的信息，以及语言、事件、意义和人际关系的信息，因此人在做梦时，这些信息就是梦境的主要构成成分，而像嗅觉、味觉等这些不那么重要的感觉，在梦境中自然就被消弱了。