E-Ink即为“电子墨水技术”，用于电泳式电子纸，它是一种用在屏幕的技术，E-Ink电子纸由电子墨水和两片基板所组成，在它上面涂有一种由无数微小的透明颗粒，而组成的电子墨水颗粒直径只有人的发丝的一半大小。只要调整微型粒子的颜色和颗粒内的染料，便能够使电子墨水展现不同的色彩和图案。当电子墨水被涂到纸、布或平面物体上后，只要适当地予以电击，就能使数以亿计的颗粒变幻颜色，从而根据人们的设定不断地改变所显现的图案和文字。具有耗电率低以及刷新速度快的特点。
电子墨水有许多优点，包括易读性，柔性，易廉价制造和低功耗。与其它显示技术相比，电子墨水的反射率和对比度较佳。看起来它们像纸上的墨，是人们阅读和处理时感觉很舒服的媒体。在亮光包括直射阳光下，其它显示材料感觉有些淡而难以阅读。相反基于电子墨水的显示才真正容易看和读。
20世纪70年代，日本首先研究出电泳显示技术，然而最初研究出的普通电泳由于存在显示寿命短、不稳定、彩色化困难等诸多缺点，实验曾一度中断。上世纪90年代中后期，美国麻省理工学院媒体实验室也开始了对于E-Ink技术的研究。到20世纪末，美国E-Ink公司(它是由朗讯公司，摩托罗拉公司以及数家风险投资公司为了开发电子纸于1997年成立的企业)利用电泳技术发明了电泳油墨(又称电子墨水)，极大地促进了该技术的发展。电子墨水技术即是利用极其微小的“胶囊”，将带有负电的黑色颗粒与带有正电的白色颗粒封装在“胶囊”之中，形成所谓的“电子墨滴”。电子墨水的优点包括易读性，柔性，廉价制造和低功耗。随着电子墨水技术的成熟，E-Ink公司在2008年更推出了全柔性材料的产品，这在便携性、抗摔等方面都有了很大的改进。电子纸张技术被称作是15世纪印刷术诞生后最伟大的发明，甚至有人预测在未来十年内，电子纸张配合存储芯片能够装下整个图书馆，电子纸张介质也将让绝大多数印刷报刊成为历史。与传统纸张相比，电子纸可反复使用，因此被誉为“一张永远写不完的纸”。E-Ink和电子纸的应用和推广将掀起纸媒载体、信息技术和数字出版新一轮的革命。随着这些技术的日趋成熟，世界上的许多知名IT生产商争先恐后的将这两项技术投入到生产中，以这两项高新技术为基础而研发出的电子阅读产品一问世就受到了广大读者们的热烈欢迎。
电子墨水是一种革新信息被显示的新方法和技术。像多数传统墨水一样，电子墨水和改变它颜色的线路是可以打印到许多表面，从弯曲塑料、聚脂膜、纸到布。和传统纸差异是电子墨水在通电时改变颜色，并且可以显示变化的图像，像计算器或手机即那样的显示。对肉眼看来电子墨水像一瓶普通墨水，但悬浮在电子墨水液体中有几百万个细小的微胶囊。每个胶囊内部是染料和颜料芯片的混合物，这些细小的芯片可以受电荷作用。为了能看见电子墨水的微胶囊，可以把它想象成清晰的塑料水球。水球内包含几十个乒乓球，水球内充入的不是空气而是颜料水。如果从顶部看水球，我们可以看到许多白色乒乓球悬浮在液体中，于是水球看起来呈白色。从底部看水球，你只不过看到的是颜料水，于是水球看起来呈黑色。如果你把几千个水球放到一个容器，并使这些乒乓球在水球的顶和底之间运动，你就能看到容器在改变颜色。这就是电子墨水工作的基本原理。事实上这些水球是100 微米宽的微胶囊。在1平方英寸，大约包含10万个微胶囊。如果在一页纸上打印电子墨水，则一个句子包含30多万个微胶囊。电子墨水是融合化学，物理和电子学的整体产生的一种新材料。制造微胶囊本身仅涉及较简单的化学，可以比作做沙拉菜!微胶囊制成后被称为是一种胶质材料。这材料是细小的固态颗粒，承担液态的物理性质。于是微胶囊象传统墨水悬浮在液态“载媒体”，然而它将粘着到普通墨水可以用的任何表面。并且可以用现有的丝网印刷工艺打印。打印的微电子学技术改变了墨水颗粒的颜色并产生了字和图。