食材用料
| 油皮； | 普通粉150g |
| 猪油50g | 水55g至80g |
| 白砂糖15g相克食物 | 油酥； |
| 低筋面粉110g | 植物油50g至60g |
| 馅料； | 炒熟面粉100g |
| 白砂糖80g相克食物 | 蛋液80g约一个半蛋 |
| 去皮熟花生碎30g | 茴椒粉4g |
| 干香葱碎3g | 盐6g |
| 炒熟芝麻30g | 玉米油适量 |
椒盐酥皮饼的做法
1.油皮中的全部材料混合于面包机桶中；
2.揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜松弛备用；
3.油酥中的全部材料混合成面团；
4.面粉小火炒至微黄色晾凉，加入白砂糖、盐、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉制成的）、香葱碎、花生碎和芝麻搅拌均匀；
5.最后加入蛋液和适量的玉米油（我这里用了二个蛋白一个蛋黄，剩下一个蛋黄刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的馅料能捏成团就行），用刮刀拌匀后，用手和合团；
6.称重后用手捏成12个小际子；
7.油皮称重后分成12个小际子揉圆；
8.油酥称出总重量；
9.油皮压扁、用手抓一块油酥称重（每一个约13克左右）；
10.包入油酥捏紧收口，按照包完的1到12个顺序排列，完成每一个（这样就省去松驰时间，全部完成后第一就已经松驰好了）；
11.从第一个开始，取一个压扁，用擀面杖擀成长舌形，卷成筒状；
12.按顺序排列完成12个；
13.从第一开始取一个筒状面团，压扁后擀成长方形；
14.卷成矩形；
15.按顺序排列完成12个；
16.从第一个开始取一个，用手在中央压一下；
17.两头朝中间挤在一起；
18.用手压扁；
19.包入馅料；
20.捏紧收口；
21.整成你喜欢的形状（我这里做了两份的量，做成鞋底状留下自己吃）；
22.排入烤盘中，表面刷上蛋液，点上吃红（送人的这份形状简单大方更喜庆）；
23.放入175度烤箱中层，上下火、25分钟左右；
24.成品图
25.成品图
26.成品图
27.成品图