万物皆可外卖，北京的实体书店最近也参加外卖中。第一批72家实体书店现已病笃上线美团外卖，这在某种程度上预示着，读者能在下单后大约30分钟的时间里，亲手接到想要的图书。书香和饭香，你可以一起具有。
当然，也有质疑声的存在：有什么书这么着急非得外卖？外卖价格高为什么不用电商？店里那么多书选哪些上外卖？我住五环外底子没书店能送到……
卖什么：童书、字典、软欧包
北京外研书店有两家门店：一家坐落北京外国语大学，偏重言语文明；一家坐落中关村东升科技园内，偏重经管、阅览。两家店都设有专门的儿童区，除了精选童书，外研社出书的分级阅览产品也是亮点。在3月20日-22日美团外卖“居家读书日”的促销活动中，两家外研书店售出120单，取得线上出售的冠军。
外研书店总司理付帅介绍，现在外卖以儿童类图书销量最好，绘本类、外研社分级读物、儿童文学位列前三。除了图书，书店还上线了一些文创、文具，约占销量的35%。
3月20日，中信书店第一批3家书店上线外卖。比较线下每家门店都有数万单品，上线的400多种产品可谓精挑细选。中信书店副总司理刘旻介绍，选品以新书畅销书打头，以情绪日子、商业财富、人文社科、文学艺术、少儿认知等经典品类为主。每家门店还会依据掩盖人群有所偏重。比方，富力城店的少儿图书比较多；启皓店上线了作者签名本专区，牛奶吐司、南瓜软欧等烘焙面包位居出售前列。
刘旻说：“上线半个月，68%为图书出售，其他为文创和餐饮。图书订单里，文学类和少儿类销量比较好，比方当下抢手的《你当像鸟飞往你的山》、恐龙主题的科普绘本等。此外，东西类的字典和英语单词书也是咱们的需求之一。”
PageOne以艺术设计和外版书为特征，占到店内产品的40%，这次北京3家书店悉数参加了外卖。PageOne总司理陈鹏表明，书店优势在于外版书价格和电商距离不大，有的比电商还廉价；并且外卖上线的是现货，而电商有的还要从国外订购，耗时好久。
不过现在，PageOne卖得最好的是一本《每日读诗》日历，由于做“秒杀”活动，原价99元仅售9.9元，一个星期卖了10多本。“曾经咱们也做微店，一周能有1万多元出售额。现在外卖的作用并没有幻想中那么好，许多顾客是来店之后才知道咱们还有外卖。外卖更有时效优势，其他优势还有待开掘。”陈鹏说。
新华书店是这次实体书店外卖体量最大的参加者。北京市新华书店连锁有限责任公司副总司理秦辉介绍，北京图书大厦、王府井书店、中关村图书大厦、亚运村图书大厦等四大书城和28家中小型门店入驻外卖途径，上线的品类首要以合适读者居家休闲阅览的新书、畅销书，和满意学生读者需求的教辅图书、东西书等为主，并参阅出售排行进行甄选。
秦辉表明，28家社区型书店更遭到读者重视，有周边居民下单。从3月13日试运营至今，已出售百余单。出售最好的是学生教辅类图书、文艺类畅销书和文具等文明产品。
有时分，实体书店外卖是一种刚需
实体书店外卖的首单来自钟书阁，仅用30分钟，家住海淀区的郭先生就收到了自己刚购买的新书。钟书阁北京融科店负责人回想，3月12日上午10点，有用户在美团外卖下单，购买了一本瑞·达利欧的畅销书《准则》。这是自2月1日封闭线下门店以来，该店售出的第一本图书。
公司职工黄小姐是在周末点外卖的时分，偶然翻到“居家读书日”的活动，看到引荐《你当像鸟飞往你的山》，一时激动在建投书局下了单。30多分钟后，黄小姐就收到了书，比她一起下单的午饭还快。“买书没有规划，首要看心境。曾经也是逛街的时分顺便去实体书店看看，外卖途径会添加我和书触摸的时机。外卖会比电商贵一些，但书原本也没多贵，曾经在书店看到不错的书就随手买了，也是原价，所以对我来说差异不大。”黄小姐说。
有时分，对有的读者来说，实体书店外卖是一种“刚需”。
3月9日，坐落西城区的永安路新华书店复工开业。由于疫情，周边许多读者仍不便利出门，有人需求学习英文的图书，有人需求手艺纸等文具。所以，书店司理和职工就经过微信为读者“摄影选书”，并骑车把图书送到读者家中。 3月13日注册外卖后，一位读者给店里打电话称急需胶棒，书店第一时间将产品上线，满意了需求。
秦辉以为，“即点即到”是实体书店外卖的最大优势，并且书店不时都有服务人员在店，在“即时”的服务保证和沟通上更有优势。“外卖的新形式协助书店进一步拓宽了运营途径，完成了用户推行和资源对接的最大化。扫除单店效益，一切书店的调集会成为新的要点事务增长点”。
外研书店现在收到的读者反应中，最首要的赞语是“快”。付帅记住，有一位读者一个人在家照看俩孩子，无法出门，要给孩子买田字格本，打电话给书店后得知可以外卖下单，30分钟就送上门。虽然初始需求是文具，但这位读者也顺带买了书。“这种形式能满意读者的一些激动购买和应急需求。读者快乐，咱们天然也会觉得这件事儿自身有意义，值得咱们愈加尽力做好”。
从中信书店的读者订单中可以正常的看到，“一杯咖啡+一个甜品+一本小说”的组合，构成了一个舒适安定的下午茶韶光。
刘旻坦言，比较餐食是高频、高粘性产品，阅览并不是“刚需”；读什么是一个十分个性化的挑选进程，而外卖途径上线产品有限；并且读者在外卖途径上逛书店的消费习气也没有养成。“怎么在有限的产品挑选中捉住读者需求，精准上线，检测的是策划力和选品力，接下来就要检测商场和运营才能了”。
疫情完毕后还能持续吗
美团闪购图书事务负责人薄珊珊介绍，其实美团做非餐饮的外卖现已多年，包括文具、鲜花、药品等多个品类，“这与客户的实在需求相关，在点餐之外，用户还会在途径上搜其他东西。所以在运力答应的前提下，书仅仅又一次品类的拓宽”。
新冠肺炎疫情爆发后，实体书店工业遭到重创，大部分书店无法倒闭；与此一起，美团《2020新年宅经济大数据》显现，新年一个月内，购买非餐饮类产品的均匀客单价增长了80.7%。实体书店外卖诞生于十分时期，那在疫情完毕后还会持续吗？
不可否认，实体书店外卖遇到了各式各样的困难。
比方，顾客最灵敏的价格。“单从扣头自身，实体书店坚持不懈线下仍是线上都彻底不具备和大型图书电商去竞赛的优势。线上=贱价，渐渐的变成了顾客的心思习气。”付帅说，“之前咱们销量还不错，也有赖于途径补助。脱离途径支撑，实体书店其实是没有实力去做长时间扣头促销的。”
再比方，书店密布度并不高，有的读者无法享遭到这项服务。美团外卖的根本逻辑是服务3-5公里半径规模内顾客，在这个区域内假如书店不够多，产品精准度、丰厚度缺乏，即使途径会集投入流量支撑，商家也很难接住。中信书店现有的曝光首要仍是靠书店原有的会员社群和营销途径。
外卖也需求实体书店做出其他改动。比方，改动作业习气，从慢吞吞到风风火火；改动思维习气，从等客上门到主动出击。
刘旻说：“这是个堆集的进程，这次在外卖途径上线，倒逼实体门店去应对、调整、做出改动。咱们第二批又有3家门店——环宇荟店、昌平永旺店、枫蓝店上线。社会消费习气在改变，作为实体书店，咱们乐意活跃去拥抱、应对改变，探究线上、线下交融开展的路途。”
付帅以为，实体书店外卖的优势在于选品才能，以及选品和线下活动结合，“定时策划一些主题活动，协助读者找到自己需求的图书，让购书读者能取得愈加超值的服务”。4月初，外研书店策划了一个外研社“丽声分级北极星系列”的促销活动，打折的一起约请购书读者进群，约请专家就孩子的分级阅览进行专业辅导。
付帅说：“多一个途径展现和显露，就多一个出售的时机，虽然很难盼望销量一飞冲天，但是在读者服务上如虎添翼仍是有或许的。10公里的配送规模，掩盖且某些特定的程度上扩展了书店自身的读者辐射规模。怎么利用好这个途径，服务好周边10公里的读者，书店需求长时间探究。”
中青报·中青网记者 蒋肖斌 来历：中国青年报