健康功效
黄瓜：利水、清热、解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 春卷皮三张 | 黄瓜一根相克食物 |
| 水菜一小把 | 胡萝卜六片（也可以切小条）相克食物 |
| 萝卜苗一小袋 | 里脊肉100g |
| 沙拉料一小杯 | 小西红柿（装饰）一个 |
| 薄荷叶（装饰）一小朵 | |
迎春（沙拉春卷）的做法
1.洗净、黄瓜切条、胡萝卜削片、备好蔬菜
2.锅中烧开水后，里脊肉一片一片涮好，肉片薄涮3、40秒，肉全变白就好。
3.涮好晾凉备用
4.拿出三张春卷皮
5.用容器装一半温热水，慢慢地放一张春卷皮进温水里，一定要慢
6.慢慢把春卷皮全部沁透，大概10秒左右，（只要看水温）春卷皮完全沁透变软即可
7.轻轻地把沁好的春卷皮平铺好，小心不要撑破
8.春卷皮上第一层放水菜，然后放里脊肉片，再放胡萝卜片、黄瓜、萝卜苗
9.蔬菜放好后，然后把春卷皮从里端慢慢把放好的蔬菜包裹起来
10.然后从中间切开，（也可以再把两头切断，长短随自己喜好调整）
11.倒上一小杯沙拉料（自己喜好的口味的）摆上小西红柿和薄荷叶，再把切好的春卷摆盘，大功告成。