食材用料
| 牛腱子两块 | 干黄酱适量 |
| 大葱一根相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 蒜半头相克食物 | 香油，酱油，醋适量 |
| 白酒适量 | |
酱牛肉的做法
1.牛腱子剔除筋膜，与瘀血部分，在水里浸泡按摩一下，放入锅中加新的凉水，倒入白酒、姜、葱，开小火。
2.开锅后用勺子陆续撇去血沫。
3.血沫完全没有后，放入拍碎的蒜和干黄酱。开小火，煮1小时45分钟。
4.最后15分钟，大火收汤。注意要随时翻动，不要糊了。
5.把炖好的牛肉称出来，放凉以后切片就可以食用了。
6.锅内会有一碗肉酱，可以用来炖菜。一定要收好，下次吃啊！美味极了。
7.放凉以后（半天差不多就凉透了），看好牛肉的纹理，横切牛肉，切薄薄的片，放入盘子里。
8.撒上剁碎的蒜丁，香油，醋，酱油。来吃吧！