食材用料
| 猪肉 约半磅 | 菠萝 约1/3个 |
| 洋葱 约半个 | 绿菜椒 1/2个 |
| 橙菜椒 1/2个 | 红菜椒 1/2个 |
| 番茄酱 约1大匙 | 糖 适量 |
| 白醋适量相克食物 | 喼汁 适量 |
| 盐 适量 | 白胡椒粉 适量 |
| 玉米淀粉 适量 | 鸡蛋白 1只 |
菠萝咕噜肉的做法
1.开菠萝的工具，把菠萝切头切尾，放工具在中间用力往下压来旋转；
2.猪肉切成长条，用刀背拍松，再切成2厘米的块；
3.腌制：放盐、少许胡椒面、料酒，抓匀，放冰箱一夜，如果时间紧，静置30分钟亦可；
4.将菜椒菠萝和洋葱切成块；
5.在猪肉里放半个鸡蛋液，加上水淀粉，抓匀，稀稠程度为能见肉纹；
6.起锅成七成热，放肉，不急于推开，改小点火，炸透，肉飘起可捞起滤油；
7.把青椒和洋葱过过油；
8.兑汁：白醋、糖、番茄酱、 喼汁、盐、生粉，调匀，甜酸程可用舌尖试，加糖和醋调到甜可口，再放入锅里烧至起泡起泡，烧汁时要用勺或锅铲不断的搅拌；
9.倒入炸好的肉和茶椒、洋葱和菠萝，翻均匀可上锅，倒入菠萝壳里。