健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 豆腐一块相克食物 | 玉米淀粉适量 |
| 鸡蛋一个相克食物 | 面包糠适量 |
| 油适量 | 酱汁料： |
| 番茄酱2汤匙相克食物 | 白醋一汤匙相克食物 |
| 白糖一汤匙相克食物 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 玉米淀粉半汤匙 |
| 清水小半碗 | |
茄汁脆皮豆腐的做法
1.把豆腐洗净后切成大小厚薄均匀的块
2.鸡蛋打散、淀粉、面包糠分别放入盘中备用
3.先把豆腐放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉
4.再放入鸡蛋液中沾满蛋液
5.最后放入面包糠中让其表面都裹上面包糠
6.依次做好所有的豆腐
7.锅中倒入适量油烧至六七成热时放入豆腐，小火炸至两面金黄色
8.捞出控油后摆盘
9.取一个碗：加入番茄酱、白糖、白醋、盐、鸡精、淀粉、清水调成酱汁备用
10.锅中留少许底油，倒入刚才调好的酱汁，大火烧至浓稠时浇倒在豆腐上即可食用
11.成品图