食材用料
| 深海老板鱼一条 | 葱姜蒜适量，红小米椒二个，青尖椒一个。 |
| 盐，八角，花椒，生抽，老抽，料酒，白醋，鸡精，白糖，花椒面 | |
红烧深海老扳鱼的做法
1.把深海老板鱼准备好
2.把鱼清洗干净，去内脏、血水，用顶刀切成6厘米鱼块备用
3.把葱切段，把姜切丝，把蒜切片备用
4.把盐、料酒、花椒面放入碗中调成汁
5.把汁倒入鱼中，用手抓均匀
6.放入葱姜片腌制20分钟备用
7.把腌制的鱼块用厨房纸巾吸干
8.放入大碗内
9.放入生粉，薄薄的涂抹在鱼块表面
10.把锅支上烧热，放入橄榄油
11.当油烧至六分热时，放入鱼块煎
12.当煎至微黄时，翻过身熟另外一面
13.鱼块分三次煎完，分别捞出放入漏勺内备用
14.把锅中油倒出一些，留下一些烧热
15.放入葱姜蒜、红小米椒、青尖椒煽香
16.放入己煎好的鱼块
17.放入鸡精、味精
18.放入一勺料酒
19.一个八角
20.放入20粒花椒
21.放入生抽、老抽
22.放入清水，没过鱼块
23.盖上锅盖大火烧开转小火慢炖15分钟
24.放入一匙白糖
25.顺锅边放入一勺白醋
26.大火收汁
27.用一勺生粉调为水淀粉
28.出锅装盘，用水淀粉与锅中剩余汤汁勾芡，淋在鱼块身上，撒上少许葱花，这样红烧深海老板鱼就做好了。
29.成品图