健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒：活血化瘀
食材用料
| 剁好的排骨1斤 | 淀粉2调羹 |
| 普通面粉1调羹半 | 水100ml |
| 鸡蛋1只相克食物 | 糖1调羹满相克食物 |
| 盐1小勺 | 料酒1调羹 |
| 生抽2调羹 | 老抽1小勺 |
| 胡椒粉半小勺 | 五香粉半小勺 |
| 姜蒜少许 | 炸用油大半锅 |
酥炸排骨的做法
1.排骨冲水尽量洗净血水再捞起控干备用
2.将所有调料放入拌匀
3.倒入搅好的粉浆和鸡蛋搅拌均匀放冰箱腌制一小时
4.热锅下油
5.热油冒烟第一次一粒粒下排骨炸至金黄间中用木叉扒开粘着的排骨
6.第一次将排骨捞出控油再捞干净锅里的沫渣
7.再重新热油轻轻倒下排骨炸至酥脆约两三分钟
8.捞出控油
9.装盘即可食用