健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
食材用料
| 猪皮适量 | 盐适量 |
| 醋适量相克食物 | 生抽适量 |
| 蒜末适量 | 辣椒油适量 |
水晶皮冻的做法
1.猪皮用清水洗干净
2.放入清水锅里烧开煮十分钟
3.捞出来晾晾，把猪皮上的油脂和猪毛用刀刮干净（这一步最重要，皮冻成功的最关键一步，一定得有耐心）看看，我刮下的肥肉和油脂
4.把去过油脂的猪皮再次放入清水中重复搓洗几遍（水里放入醋，盐）这样洗的更彻底，没一点油腻的感觉，摸起来很光滑。
5.把洗好的猪皮切成细丝（切的越细越好）
6.锅里放入清水，倒入切好的猪皮，大火煮开
7.撇出上面漂浮的油脂和浮沫（一定撇干净）
8.改小火熬制之汤汁粘稠为止，加入少量盐，（至少俩小时），喜欢有颜色的可以加入适量生抽。本人比较喜欢无色的。
9.倒入容器冷却后，放冰箱里冷藏
10.看着熬制的还不错吧
11.切片装盘
12.根据喜好随意切形状，把辣椒油，蒜末，醋，生抽调成汁，可蘸食也可拌好食用。